地道的老北京早点隐藏在这些地儿,够你吃一阵了!

发布时间:2018-08-11 17:58:52    来源:漫谈北京    点击:615

说到老北京早点,玲琅满目,猪肉圆白菜馅饼,酱肉大包子,豆腐脑,糖油饼,八宝粥,炸糕、大馄饨,糊塌子,茶鸡蛋。。。吃一口就能把人唤醒,流油的馅饼,来一口简直幸福到起飞,把肚皮撑破也心甘情愿!

不管是来北京旅游,还是在北京工作生活,早餐是必不可少的一项,今天漫谈北京(@京城奇珍异物志)来给大家说一些我经常去的,而且觉得超级惊喜好吃的老北京早点。

玉华台饭庄

地址:马甸桥裕民路23号楼(会展中心旁)

【只有在北京,才能吃到如此丰富的早餐!】这里的早餐玲琅满目,猪肉圆白菜馅饼,酱肉大包子,豆腐脑,糖油饼,八宝粥,大馄饨,糊塌子,茶鸡蛋。。。吃一口就能把人唤醒,流油的馅饼,来一口简直幸福到起飞,把肚皮撑破也心甘情愿!

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玉华台曾是京城名流用餐的专地儿。保持了开国第一宴的原汁原味,价格却又很实惠。重点是玉华台饭庄的传统早点,食材新鲜正宗、选择丰富多样,简直是太心水,大早上6点多过去,也要排队30分钟才吃得上!

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大肉包子,豆腐脑,馅饼,糖油饼,糊塌子,大馄饨,总之早餐琳琅满目真的能吃一个肚儿歪!早点6点一过就摆出来啦。很快的附近居民就会来排队,需要早点过去,7点半到。

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徐记烧饼铺

地址:阜成门 白塔寺安平巷31号

【北京20年的神级烧饼,在胡同深处,却吸引着无数来朝圣的食客!】

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朴实无华的小铺子,窗户上贴着“徐记烧饼铺”几个红字,空气中都弥漫着烧饼的焦香。芝麻酱烧饼好酥!层次分明,略韧,又酥,表面芝麻粒粒饱满,吃起来很香。糖火烧,红糖和麻酱,甚至有些淡,却刚好提香而不抢本味,刚出炉的咬一口,热乎乎壳酥芯甜。早起不到7点就开始排队啦,真是应了酒香不怕巷子深。

当然胡同里的风景也很漂亮,边吃美食,边欣赏风景,简直不能再美。

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京天红酒家(虎坊桥店)

地址: 虎坊桥7号(近工人俱乐部)

在虎坊桥路口的西南面的一家餐馆前,总有人在排队,那就是号称京城独一家的京天红炸糕!

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老字号,而且无加盟店,难怪生意火爆。敢号称独一家,炸糕色泽金黄,薄薄的黏米皮,里边饱满的红豆馅,馅儿好是关键,豆沙馅都是一大盆,一大盆的用,当真够气势!

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咬一口热气腾腾的烫嘴,酥脆的外皮卡兹作响,里面冒着热气的红豆馅儿绵密香甜。皮薄,致密,软糯,这种皮表面酥脆,密封性好不进油,所以吃起来不油腻也不会炸的太干,里面的水分锁住了,所以内馅很软糯。功夫到家!简直吃的不亦乐乎~!

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这家排队起来也不含糊,经常站着快50人的小长队,而且是在室外露天,所以酷暑严寒的时候就有点考验人啦。不过好在炸糕出锅很快,师傅几乎是手脚飞快的包馅下油锅,一气呵成,所以排队的时间也就20几分钟。很多顾客都是20个30个的买。

尹三豆汁

地址: 东晓市街176号(天坛北门向北150米马路东侧胡同内)

京味十足的要算是这家尹三豆汁,就是真的比较难找。在天坛北门向北150米马路东侧胡同内。每天上午10点就关门了,很多老年人排队来喝,味道层次口感更丰富。

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江湖中流传着各种各样关于豆汁儿的传说,黑暗料理,生化危机。。。豆汁用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出,加水磨成细浆,发酵,沉入缸底者为淀粉,上层飘浮者即为豆汁。发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开,兑进发酵的豆汁再烧开,再用小火保温,随吃随盛。颜色灰绿,味道酸香,请干了这碗酸水!

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如果是夏天,可以坐在豆汁店门口的桌上露天享受这份京味儿。置身于胡同中,看着身边来往匆匆的居民们,耳中回荡着嘈杂和不远的处的叫卖声,这些生活的气息扑面而来。仿佛站着排队半个小时的腿酸也消失了呢~

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江湖中流传着各种各样关于豆汁儿的传说,黑暗料理,生化危机。。。豆汁用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出,加水磨成细浆,发酵,沉入缸底者为淀粉,上层飘浮者即为豆汁。发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开,兑进发酵的豆汁再烧开,再用小火保温,随吃随盛。颜色灰绿,味道酸香,

来吧壮士,请干了这碗酸水!

老四烧饼

地址: 西三环丽源路56号院

烧饼的个头绝对不小,是用特制的炉子烤制出来的。肘子肉现切现装,夹得满满的,毫不吝啬,一个8元。

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烧饼夹肉的肉,是肘子肉和酱牛肉,酱好的肉放凉,切成薄厚均匀的片状,夹在外酥里软的热烧饼中间,一口下去,那叫个香!

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这烧饼真的太好吃了,外皮酥脆的一咬下去满口的渣儿,搭配这切的恰到好处的肉片,肉香四溢~

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这家排队还好,其实就是在座位上等着烧饼出炉,要热腾腾的现场吃才过瘾(打包回家烧饼凉了也是脆的)不过要等25分钟出一炉。而且店的位置比较偏僻不好找,所以还是有点难度的。另外,他家下午1点就关门啦,要早起!

黑窑厂糖油饼

地址: 开阳里二街右外医院对面

北京最火爆的糖油饼羊杂汤,千万游客早起必来拔草朝圣!

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双倍加糖的糖油饼,给钱之后师傅要专门做双倍糖的,比一般糖油饼多刷了好几层红糖,然后放进炸锅里,另一个师傅捞出来,干净利落。一定要趁着刚出锅时吃,外焦里软,松软香甜,微微的筋道。适中的甜度,混着刚好的油炸香气,红糖已经结成了酥脆的一层,面香特别浓郁,但一点也不油腻。。。好吃!

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很意外的这家的牛肉馅包子也非常非常好吃,肉汁都透出了包子皮,肉馅很瓷实,咬一口满嘴香浓。但这家排队的人超级多,很多人慕名而来,所以一定要注意时间哦。

老回回小吃店

特色:老北京疯抢的中式脏脏包—糖花卷

【北京最丑陋的神级小吃,一口下去惊喜到说不出话!】这家小吃店真的太棒了! 就在百万庄北街上,一天从早到晚都有人在排队,外卖窗口特别火,酥炸牛肉粒,豌豆黄,豆馅烧饼,都是经久不衰的热卖小吃。餐厅里的热菜也是颇有水准。羊肉汆面,浇头够味儿,手擀面筋道十足。肉炒疙瘩 ,配料很多,口感丰富。醋溜木须也是酸香扑鼻,牛肉和鸡蛋都很滑嫩!太好吃啦!

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还有各种各样的老北京早点琳琅满目。

杏园餐厅

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【流出油的猪肉馅大包子,配一口馄炖简直要了命!】猪肉大葱馅,猪肉白菜馅,打开浸透油的外皮,哇,肉丸子淌着油垂涎欲滴,肉馅紧紧实实的包裹成丸子样式,肉香扑鼻而来,忍不住咬下去,就着包子外皮,肉和面一起入口,再配一口混沌,喝下去,幸福的味道在口中蔓延,再吃一个馄炖,喝一口汤,满足!真是要了命!

白魁老号

安定门内大街195号

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【豆面丸子配炸糕,老北京早点的别样打开方式!】白魁这么多年横着开店,江湖地位可见一斑。一进门熙熙攘攘人很多,老字号,来吃小吃怀旧的老人和慕名而来的人很多。早餐里最钟意的属豆面丸子汤、炸糕。豆面加粉条做成的丸子 一口咬下去松软多汁,加入其中的香菜碎更是提味不少。现炸出来金灿灿的江米炸糕,油光锃亮,热气腾腾,摸肚出门,打一个饱嗝儿,嘿,满足!

耀峰城

马甸东路清真寺旁(马甸桥西北角)

7元一碗羊杂汤,一个肉包子,让吃货惦记20年!几十年来,有人每隔一段时间怎么也要过来一次。这家清真小吃店非常地道,羊杂汤巨好喝!清真早点里的灵魂之作,里面料很丰富,配上烧饼吃,赞!牛肉大包子,皮薄馅大,肉味很香,一咬一嘴油!豆腐脑加点醋和辣椒油超级好吃!糖油饼上面有一层厚红糖,还有老式炸糕。

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